Materia Prima: clone particolare di susina proveniente dalla Valle dei Laghi e più precisamente da Dro, paese produttore per eccellenza di questa particolare varietà. Le prugne, oltre ad essere coltivate biologicamente, vengono raccolte a maturazione perfetta e non sovra mature.

Imbottigliamento: dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 46° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura.

Fermentazione: la frutta arriva in Azienda in piccole casse da 20 Kg ciascuna, viene macinata fino a creare una purea che viene trasferita in un serbatoio inox per la fermentazione. Essa avviene con l’apporto di lieviti selezionati e dopo aver controllato il pH, l’acidità e la temperatura. La purea prima di essere immessa nell’alambicco viene rimescolata con un apposito agitatore in modo da uniformare tutta la successiva distillazione.
Il tempo necessario per trasformare lo zucchero in alcool è di 4/5 giorni.

Temperatura di servizio: 12°-14° circa

Gradazione alcolica: 46%

Tipo di bottiglia: bordolese bianca nel formato da 0,5.

Confezione: astucci a base quadrata in cartoni da 6 bottiglie formato da 0.5.

Note particolari:i distillati di frutta vengono prodotti solo negli anni in cui la qualità del frutto è particolarmente eccelsa e che soddisfa i nostri criteri qualitativi.