Materia Prima: frutti di sambuco ottenuti direttamente dalla nostra Azienda Agricola in località Portadon nel comune catastale di Faedo ad un’altitudine di circa 700 m sul livello del mare. I frutti vengono raccolti a giusta maturazione, dopo circa la metà di settembre.

Imbottigliamento: dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 46° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura.

Fermentazione: il sambuco viene raccolto in casse da 15 Kg, ciascuna, viene poi portato in Azienda dove viene diraspato e successivamente trasferito in serbatoi inox per la fermentazione che avviene sempre con l’apporto di lieviti selezionati e dopo aver controllato il pH, l’acidità e la temperatura.
Il tempo necessario per trasformare lo zucchero in alcool è di 5/6 giorni.

Temperatura di servizio: 12°-14° circa

Gradazione alcolica: 46%

Tipo di bottiglia: bordolese bianca nel formato da 0,5.

Confezione: astucci a base quadrata in cartoni da 6 bottiglie formato da 0.5.

Note particolari: alla fermentazione viene aggiunta una percentuale molto limitata di fiori della stessa pianta di sambuco, conservati in congelatore, per ottenere un profumo più intenso e complesso nel distillato.