PINOT NERO
I CLASSICI
Uve da cui è prodotto: Pinot Nero (cloni italiani e francesi di Borgogna).
Collocazione geografica del vigneto: Faedo in località Rocol a 300 m. s.l.m. con esposizione Sud e in località Palai a 700 m. con esposizione Sud; posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).
Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 ceppi per ettaro e guyot con 6200 ceppi per ettaro.
Tipo di terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne calcari e dolomie.
Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.
Produzione per ettaro: 80 q.li
Tenore alcolico: 12,5%
Durata prevista del vino: 3 – 4 anni
Tipo di bottiglia: bordolese in cartoni da 6 bottiglie e mezzine (0,375 lt.)
Note di degustazione
Vino di colore rosso rubino chiaro, trasparente.
Dal profumo persistente di frutti di bosco, fragole, lamponi.
Palato perfettamente copiante il naso, di bella densità, generoso ed esaltante il frutto: un mirtillo di azzeccata viscosità, d’impeccabile pulizia.
Si accompagna bene a carni rosse (arrosto in umido) interessante l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche. Può essere accompagnato anche al pesce, come ad esempio tartare di tonno e salmone affumicato.
Note di produzione
Fermentazione e breve invecchiamento in inox e legno.
Premi e Riconoscimenti
Il nostro PINOT NERO è stato premiato da:
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2016
2015
2013
2012
2011
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