L’Aceto di Sorbo dell’Uccellatore di Pojer e Sandri è un aceto ottenuto dalla lenta acetificazione di bacche di sorbo (sorbus aucuparia), utilizzate in distilleria per produrre la nostra Acquavite di Sorbo dell’Uccellatore. La fermentazione avviene in botti di legno con metodo statico superficiale, per circa 1-2 anni. È l’unico aceto con note amare, dimostrando affinità con il corbezzolo. Particolarmente indicato su carpaccio di cervo, oppure in cottura per creare salse dove si necessita un gusto amaro per contrastare il dolce.